れんこんとドライトマトのきんぴら
茨城をたべよう @cook_40163030
洋風なれんこんのきんぴらをご紹介します。茨城県産のれんこんでぜひお試しください！
このレシピの生い立ち
茨城は日本一のれんこん産地。豊富な水と低湿地帯に恵まれた霞ヶ浦周辺のれんこんは、ぷっくりとした団子状で柔らかな肉質、ほんのりとした甘味が魅力。茨城のれんこんの魅力が楽しめるレシピをいばらき食のアンバサダー秋山能久氏に開発していただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮を剥き、4柵にして薄く切り、流水に入れアクぬきをする。
- 2
ドライトマトも細く切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、蓮根を炒める。
- 4
調味料を入れ再度炒め、ドライトマト、いり胡麻を入れる。
コツ・ポイント
仕上げにディルなどハーブをちらしてもよいです。
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