かぼちゃとえのき炒め【焼肉のたれ】

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

甘くて風味の良いバターナッツかぼちゃとえのきたっぷりの野菜炒め
焼肉のたれは最強
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材料

  1. かぼちゃ(バターナッツかぼちゃ) 300g
  2. 豆腐(木綿) 1/2丁
  3. 玉ねぎ 1/2玉
  4. えのき茸 1/2袋
  5. ニラ 2本
  6. 酒 大さじ1杯
  7. 焼肉のたれ 大さじ2杯
  8. ごま油 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    かぼちゃは薄切りにして電子レンジであらかじめ加熱しておきます
    炒め時間が短くなりますね
    700wで1分半

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を抜いておきます

  3. 3

    玉ねぎは薄切りに
    ニラとえのきは適当にざく切りです

  4. 4

    フライパンにごま油を引いて水気をきった豆腐を炒めます
    適当に崩しながら
    しっかりと焼き目をつけます

  5. 5

    豆腐に焼き目が付いてきたらかぼちゃ、えのき、玉ねぎを加えます

  6. 6

    酒を加えてさらに炒めます

  7. 7

    野菜に火が通ってきたら焼肉のタレを加えます

  8. 8

    水分が飛んできたら最後にニラを加えてサッと炒め合わせます

  9. 9

    完成

コツ・ポイント

・バターナッツかぼちゃはあらかじめレンチンして火を通しておくと炒める時間も減って捗ります
・豆腐にはしっかりと焼き目を付けるのが大事
・焼き豆腐は旨い

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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