厚焼き卵☆しらすと青海苔のふっくら卵焼き

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卯月のうさぎ２０１４'s cooksnap of when they made 厚焼き卵☆しらすと青海苔のふっくら卵焼き.
ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

みりんを加えたふんわりと上品な甘味の厚焼き卵です。青のりの彩りが良いのでお弁当におすすめ(*^^*)
このレシピの生い立ち
子供たちのお弁当によく作っていた卵焼きです。お弁当はスペースが狭いのでおかずを沢山入れられません。少量でも栄養価を高めるため卵焼きにしらすや青のりなどを加えていました。今はお弁当を作ることが全くありませんが、時々懐かしくなり作っています。

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材料

３～４人分
  1. 卵(L) ３コ
  2. しらす干し 大さじ２
  3. 青のり(青さなど) 大さじ１
  4. みりん 大さじ１
  5. 白だし(麺つゆなど) 小さじ１
  6. 砂糖(お好みで) 小さじ１～３
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 油 適量
  9. ● 大根おろし お好みで

作り方

  1. 1

    材料を全て合わせて混ぜますが、完全に卵を溶きほぐしてしまうと弾力がなくなってしまいます。白身を箸で切るように混ぜます。

  2. 2

    フライパンを十分に熱したら少量の油を馴染ませ、卵液を数回に分けて流し入れて焼きます。火加減は強めで手早く焼き上げます。

  3. 3

    糖分が入ると焦げやすいので、時々火から遠ざけるなどして焦がさないよう注意してください。お好みで大根おろしを添えてどうぞ！

コツ・ポイント

卵は溶き過ぎないように注意します。コシがなくなるのでふっくらと焼き上がらず、かたい食感になります。また、弱火でゆっくり焼くと火が通り過ぎて乾いた食感になるので強めの火加減で手早く焼き上げるのがふっくら卵焼きのコツです！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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