父が愛した塩豚汁☆とろみスープ
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
大根と豚肉だけで作る豚汁。味付けは塩、なぜかとろみがついている、父方の祖母から伝わる我が家の塩豚汁です。
このレシピの生い立ち
ふと思い出した豚汁。子供の頃よく母が作っていた豚汁は塩味でなぜかとろみがついていました。なぜ？と母に電話して聞くと「分からない。おばあちゃん(義母)に教わった」と‥ お料理が大の苦手だった祖母ですが、父にとっては唯一の母の味だったようです。
アプリでひらく作り方
- 1
水が沸騰したら酒と豚肉を加え丁寧にアクを取り除きます。水分が蒸発しないよう蓋をして30～40分煮込みます。
-
- 2
豚肉が十分に軟らかくなったら、いちょう切り(厚み4mm)した大根を加え更に煮込みます。
-
- 3
大根が軟らかくなったらだしの素、塩、しょう油で調味し更に４～５分。分量の水で溶いた小麦粉を少しずつ混ぜながら加えます。
-
- 4
小麦粉はダマがないようよく溶きます。分量は多めになっているので一度に全部加えないでください。少しずつ様子を見ながら！
-
- 5
一味唐辛子や粗挽きこしょうなどが大変良く合います。お好みで添えて下さい。
-
- 6
【参考レシピ】
豚肉が主役の具だくさん贅沢豚汁
ID:19980336 -
- 7
【参考レシピ】
豚肉と玉ねぎだけのシンプルな豚汁
ID:19863166 -
コツ・ポイント
豚肉が十分に軟らかくなってから大根を加えます。とろみは片栗粉ではなく小麦後、具材は豚肉と大根のみが我が家流ですが、人参や葉物など加えてもきっと美味しいと思います。
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
もっと読む 似たレシピ
ラーメンスープの豚汁
お味噌ではなくラーメンスープで作る我が家の豚汁です。野菜は残り物のものでOKです。
豚汁？けんちん汁風和風スープ
醤油味の豚汁というか、豚肉入りけんちん汁というか…。豚バラを入れると、ぐっと美味しくなります。うどん入も美味しい。
簡単！うどんスープで豚汁風(？)スープ
豚の旨みたっぷりの豚汁風スープです。
ささこ＊ 
簡単。里芋入りの豚汁の食べるスープ。
里芋が入った、豚肉と野菜の旨味の効いた温まる豚汁です。夕飯を作るのが面倒な時、これとご飯だけでも立派な夕飯になります。
はまぐりスープ顆粒で塩豚汁！
ダシと塩でシンプルに塩豚汁。今回ははまぐりダシ顆粒を使いました。
食べるスープ『生姜と塩麹のほっこり豚汁』
発酵食品の塩麹で味付けをし、野菜本来の味を活かしました生姜をしっかり効かせた身体の温まる豚汁です♪生姜の辛味成分のジンゲロールには血行を促進して身体を温める効果があります朝晩が冷えるこの季節にピッタリのスープです
簡単♬我が家の豚汁？オニオンスープ？？
見た目オニオンスープ？！しかし、これを我が家ではなぜか「豚汁」と呼んでいます（＾＾；）簡単に汁物を作りたい時に是非！！！
【スープ*汁物】栄養たっぷり美味しい豚汁
根菜たっぷりの豚汁です。身体が温まりますよ！
食べるスープ 『豚汁』
カラダを温めてくれる根菜がゴロゴロ入った、定番料理の具だくさんの豚汁です！
プチっと鍋スープで 豚汁
いつもの豚汁にちょっとコクをプラス。
『食べるスープ』生姜入りあったか豚汁
寒い季節に食べたくなる豚汁に、身体がポカポカ温まる生姜をプラス☆いつもの豚汁にひと手間加えるだけで、美味しくなりますよ♪
豚汁☆味噌ラーメン スープ濃口
豚汁、味噌鍋、味噌ラーメン、味噌スープでも♪
飽きずにスープ生活⑥ 豚汁風みそ汁
これ1杯でお腹満足♬肉無しの野菜たっぷりとん汁風おみそ汁☆ダイエット中も安心です
トマ豚汁⁂ヘルシー野菜の食べるスープ
トマトたっぷりの洋風豚汁です♪豚ロースでさっぱりと♡冷やして冷製スープ感覚でもお召し上がり頂けます☆
ほっこり温まろ♡辛味噌豚汁春雨スープ
豚汁と春雨スープのコラボめっちゃ旨いっ♡寒い日に体が温まるピリ辛スープ最高(*ﾟ∀ﾟ*)ﾑｯﾊｰ
ダイエットスープ★豚汁風
トマト味のダイエットスープに少々飽きたので、今日は豚汁風に♪トマトは生で。ピーマンセロリも別の調理法で食べます♪
白みそ仕立て☆チーズスープの豚汁
ご飯にもパンにもあう、おかずになるチーズ味の豚汁です。今回は根菜をたっぷり入れましたが、具はお好みで何でもOK。
【和食編】秋らしさを添えた豚汁スープ玉
さつまいもを具材につかって秋らしさを添えた豚汁のスープ玉です！
簡単！感嘆！とまーすの豚汁スープカリー！
簡単！感嘆！とまーすの豚汁スープカリーです。豚汁も食べたい、カリーも食べたいなと、豚汁を作ってそのあとカリースープに！
ピリ辛豚汁風スープ
一人暮らしの私には定番化してます٩(◦`꒳´◦)۶
食べるスープ『さつま芋入り豚汁』
今が美味しいさつま芋を使用した、ほんのり甘味感じる豚汁です。お家にある野菜を使って作ってみて下さい♪
豚汁風スープ♪
具沢山で野菜をたくさん食べたい時にピッタリの豚汁風スープです♪
ラーメンスープでコク♪「ウチの豚汁です。」
ほんの～り生姜風味のこってり豚汁です。作った日より、翌日の方がこってりとしておいしいです。たっぷり作って、翌日のお弁当のお供にもぜひ♪
リメイク♪豚汁のスープ（ポタージュ）
豚汁が少しだけ余ったら・・・次の日にスープにリメイク♪好き嫌いの多い娘も喜んで食べてくれました＾＾
材料2つ☆豆腐の味噌バタースープ☆豚汁
気がついたら、今日までの賞味期限だった豆腐が2つもある…ヤバいだったらあれだな、と寒いので身体の芯から温まるスープをつくりました味噌は朝も使うので、少しだけ使用し、鶏ガラスープの力を借りました豚バラをカリカリに焼いてからスープに入れると、不思議と専門店のようなうまみたっぷりな味わいが溢れてきます騙されたと思って、一度お試しください野菜は入れても構いませんが、豆腐と豚バラだけでめっちゃ最高なスープになりますバターは少しでも良いので、入れていただきたいです洋風豚汁みたいな感じで、家族に大好評でした！#クックパッドアンバサダー2024
豚汁風 みそスープ
最後の隠し味でコクが出ます！！
豚汁で作りおきのスープ☆ピリ辛味噌
豚汁が余ったら、コチャジャンや、韓国とうがらし加え別料理に☆もんじゃ焼きにも
脂肪燃焼スープ 豚汁
脂肪燃焼スープを美味しく簡単に！
お肉柔らか♪食べるスープ★豚汁★
遅い帰宅でも、お腹いっぱい食べて体もポカポカ温まる♡出汁をとってなくてok!柔らかお肉と野菜で主食にもなる一品です^^
簡単豚汁 王道です 簡単スープ^_^
♥話題沸騰♥和食の定番で人気の高い料理。みんなが食べてホッとする食べ物。また、一品でも栄養のバランスは抜群です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20012549
