キャベツのらっきょう酢漬け

plushenko2 @cook_40070142
キャベツがたっぷり食べられます
ノンオイルでヘルシー
このレシピの生い立ち
キャベツをたくさん頂いたので酢漬けにしました。
去年、らっきょうを純米酢と塩と唐辛子のみで
漬けた、漬け汁が余っていたので、それを使いました。
らっきょう酢の代わりに、純米酢と塩でも代用出来るかと思います。
キャベツのらっきょう酢漬け
キャベツがたっぷり食べられます
ノンオイルでヘルシー
このレシピの生い立ち
キャベツをたくさん頂いたので酢漬けにしました。
去年、らっきょうを純米酢と塩と唐辛子のみで
漬けた、漬け汁が余っていたので、それを使いました。
らっきょう酢の代わりに、純米酢と塩でも代用出来るかと思います。
作り方
- 1
キャベツは洗って
ざく切りにし
寸胴鍋など大きな容器に
入れる - 2
塩を振って重石を乗せ
蓋をして一晩置く - 3
去年漬けたらっきょうの酢の中に
一晩置いたキャベツを
汁ごと入れる - 4
半日漬けて、上下をよく混ぜ合わせたら
完成
コツ・ポイント
酢がたっぷりの方が漬かりやすいですが
酢がキャベツの半分以下でも
上下をよく混ぜ合わせれば、大丈夫です。
混ぜる際、こぼれないように気をつけながらも
しっかり上下を返すように、混ぜて下さい。
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