河原のかもうりと鶏がらのみそ汁
ふるさとの食まつり @cook_40190172
日野町河原で食べ継がれていた行事食の一つです。
このレシピの生い立ち
日野町河原の野神講で食べられていたおつゆです。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は水1ℓに漬けておく。鍋に火をつけひと口大に切った冬瓜に火を通す。
- 2
良く洗ったとりがらを加え、アクを取りながら20分ほど煮込む。
- 3
冬瓜が柔らかくなるまで火を入れる。そこへ細かく切ったモモ肉を入れる。
- 4
3に火が通ったら、味噌を入れて完成！
コツ・ポイント
丁寧にアクをとってふつふつするくらいで煮込むと鶏がらの美味しい味がおつゆにでます。
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