プチトマトと卵の炒め物
TY×2K @cook_40131357
ちょっと冷蔵庫で忘れられていたプチトマト救済企画☆昆布の水塩を使用してシンプルを追求してみました。
このレシピの生い立ち
中華料理の定番、夏にぴったり♪いつもは普通のトマトでつくるのですが、プチトマトが余ってたので消費しようと思ってやりました。普通のトマトより水分でないし、形も崩れにくいので意外にいけました(＾＾)昆布の水塩で素材の味や彩りを大事に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマトは湯むきして半分に切り、昆布の水塩を5スプレー位しておく。卵は、水塩を5スプレーして溶き卵にしておく。
-
- 2
フライパンに油をひき、溶き卵2個を半熟に炒めて、皿に取っておく。
-
- 3
再度油をひき、刻んだにんにくを炒めて取り出し、1のプチトマトを強火で炒める。このとき一たらし醤油を入れる。
-
- 4
3のトマトに、2の卵を戻し、あわせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
にんにくを炒める時は弱火で焦がさないようにじっくり炒めて油に香りをつけるようにすると美味しいです。それぞれ下処理と下味をしっかりすること。卵とトマトを別々にして火を通すとべちゃっとなりにくいので、失敗しにくいと思います。
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