もう一個食べたい!鮭の南蛮漬け

cafemasami
cafemasami @cook_40107182

白だしを使ったので、まろやかな味に。たくさんの野菜も取れて大満足な一品です。ついついもう一個食べたくなるんです(笑)
このレシピの生い立ち
酸っぱいものもお魚も大好きです。

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切れ
  2. 小麦粉 まぶす分
  3. 玉ねぎ 4分の1くらい
  4. 生姜 適量
  5. きゅうり 3分の1くらい
  6. パプリカ 適量
  7. 人参 適量
  8. 適量
  9. 白だし おたま1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 薄口しょうゆ おたま1
  12. 穀物酢 おたま1
  13. ひとつまみ
  14. 大さじ1
  15. 好みの味にする分
  16. 赤唐辛子 好み
  17. 昆布 適当

作り方

  1. 1

    鮭1切れを3つに切ります。小麦粉をまぶして油であげます。

  2. 2

    野菜を千切りにします。

  3. 3

    白だし、しょうゆ、砂糖、塩、酢、酒を混ぜ合わせます。味見をして濃ければ少し水で薄めます。小さくした昆布を入れます。

  4. 4

    油をきった鮭をパット等に並べ野菜を上から乗せて、3をかけて好みで輪切りにした赤唐辛子を入れてピタッとラップします。

  5. 5

    冷めたら冷蔵庫に入れます。
    3時間以上が野菜もしんなりして美味しいですよ!

コツ・ポイント

鮭が熱々のうちに野菜を入れて、ラップをピタッと具材にくっつける様にします。
冷めてから冷蔵庫に入れ漬け込みます。3時間くらいしたらいい感じ食べ頃です。野菜は彩りよければお好みで。

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レシピ作者

cafemasami
cafemasami @cook_40107182
に公開
一年はあっと言う間、季節をきちんと感じながら、丁寧に生きたい。お料理はそんな生き方の手段の一つだと思ってます。よろしくお願いします!
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