～新生姜の紫蘇漬け～
yu～kari @cook_40208733
新生姜が出回る季節にしか作れない紫蘇漬け。暑くなってきたこの時期にこれだけで、ご飯もすすみます( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
母から教えてもらって、毎年、新生姜を沢山買って漬けてます。
私は赤紫蘇1袋で、新生姜２袋漬け、無くなったら、更に、新生姜２袋を買い、同じ赤紫蘇で、漬けてます。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は、洗って5～6㎝の大きさに切り、太い新生姜は、半分の厚さに切る。
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- 2
新生姜をザルに広げて、太陽に当てる。2時間～半日。
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- 3
新生姜の裏表の水分がなくなり乾くまで、太陽に当てる。
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- 4
タッパーなどに紫蘇と乾かした新生姜を交互に入れて、
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- 5
一番上は紫蘇でおおう。ラップを敷いて重しをすると早く漬かります。
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- 6
2～3日後から食べられますが、まだ、生姜辛さはあります。1週間ほどおいておくと、生姜辛さもとれてたべやすいですよ。
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コツ・ポイント
生姜は、しっかり乾かすこと。紫蘇にしっかり漬けること。生姜を紫蘇に漬けてからは、冷蔵庫に。
大量に作る時は、保存袋２枚重ねで作ると楽チンです。
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