キュウリを３～４mm位の輪切りにする。
生姜は千切り、鷹の爪も切っておく。

全部の調味料を合わせ煮立てる。火を止めてその中にキュウリを漬け込み冷ます。(１回目)
１時間ほどで冷めるかと...。

汁が冷めてからキュウリを軽く絞り汁からあげる。
１時間経つとかなりしんなりしてきます。

再び、汁のみを煮立たせる。
火を止めて、キュウリを漬け込みまた冷ます。（２回目）
※写真は２回目、冷まして取り出した写真

この作業をもう１度繰り返す(全部で３回)
最後にキュウリをその中に入れて１晩ねかす。(私は冷蔵庫でねかしました)

ねかした後は、汁からあげて出来上がり～♪

残り汁で『肉じゃが』作ってみました。味付けの際、少々我が家流に調味料を足しましたが、キュウリ臭さは全然ありません♪