タコと獅子唐ときゅうりの酢の物
ドラゴンフィッシュ @cook_40081221
茹でたタコ足とシシトウときゅうりと甘酢に漬け込みました。シシトウの辛さが酒の肴にピッタリです。お酢が夏の疲れを取ります。
このレシピの生い立ち
岸壁釣りで釣れたタコを茹でて甘酢だれに漬け込みました。シシトウときゅうりが合います。見栄えを考えてミニトマトと貝割れ大根を添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりの両側に割り箸を割らずに立て包丁で片側を垂直に、反対側を斜めに2mm幅で切れ目を入れる。
わかめは水で戻す。 - 2
タコ足は茹でてぶつ切り、シシトウは柄と種を取り、シソの葉は乱切りにしておく。
-
- 3
蓋付き容器に*印の漬けたれを混ぜ、2の材料を漬け込む。
-
- 4
冷蔵庫に半日置き、器に盛り、ミニトマトと貝割れ大根を添えて完成。
コツ・ポイント
きゅうりの両側に切れ込みを入れると早く漬かります。シシトウは種を取ると食べやすいです。ミニトマトと貝割れ大根は甘酢だれで美味しく食べれます。味の調整は醤油と砂糖でします。出汁の素は飛魚とカツオを混ぜて使いました。
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