キュウリとタコの酢の物

tomkoeh's cooksnap of when they made キュウリとタコの酢の物.
mackeydorf's cooksnap of when they made キュウリとタコの酢の物.
みっちちさん
みっちちさん @cook_40266613

キュウリに塩をなじませてる間に
乾燥わかめ戻しとタコをぶつ切りね。

作ってみてね。
このレシピの生い立ち
決してカッコいい料理じゃないし
メインになれる花形でもないけど
あると嬉しい一品。
完成したら冷やして食べてほしい一品。
学生時代のアルバイト先で教わった（ものを思い出しながらリピートと改良をしている）レシピです。

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材料

1~3人前
  1. きゅうり 1本
  2. 塩 大さじ1ぐらい
  3. 乾燥わかめ 大さじ1~2杯
  4. ゆでタコ 足1本
  5. 酢（穀物でも米でもOK） 大さじ2
  6. 砂糖(上白糖) 大さじ2
  7. 薄口醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    キュウリをスライスします。
    100均のスライサーでも十分ですよ。

  2. 2

    スライスしたキュウリに塩をかけて手で全体を混ぜます。

  3. 3

    全体に塩が回ったら、キュウリがヘナヘナになるまで5分ほど置いておきます。

  4. 4

    このキュウリを待ってる間に

    ・乾燥わかめの戻し
    ・タコぶつ切り

    をやっておこう！

  5. 5

    キュウリを待つ間に
    酢、砂糖、薄口醤油を混ぜます。
    「砂糖多くない？」
    って思うけど、ちゃんと溶けるからご安心を！

  6. 6

    綺麗な黄金色の甘酢が完成。
    良い色でしょ？

  7. 7

    塩が回るとキュウリの緑色が鮮やかになります。

  8. 8

    塩が回ったらしっかり握って緑汁を捨てます。
    これをサボると青臭くなるよ！

  9. 9

    キュウリの塩もみが終わったらタコと水気を切ったわかめを入れて甘酢を絡めて完成です。

コツ・ポイント

・塩もみキュウリ
・ぶつ切りタコ
・戻した乾燥わかめ
以上3点を混ぜて甘酢で絡める、シンプルなレシピ。
キュウリの塩は落とさない方が僕は好きです。
酢：砂糖＝1：1が低刺激の秘訣。
薄口醤油は色付用だから、調整するなら減らす方向で。

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レシピ作者

みっちちさん
みっちちさん @cook_40266613
に公開
20年ほど前にお惣菜屋さんで調理していた30代既婚男性会社員です。男性でも作れる、初心者でも気兼ねなく取り掛かれるレシピを意識してます。調味料はあえて範囲表記してますが、中心値を基準に誤差として捉えてください。分量に関しては好みの問題もありますので、キッチリ測らなくてもOKです。気軽な気持ちで自分に甘く、お料理を楽しみましょう。twitter:@satoru_japan
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