茗荷の押し寿司
chiibubu @cook_40055749
型が無くても、二段重ねのお弁当箱や牛乳パックで出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
お魚を入れないでミョウガだけで笹寿司をする地方があると聞き、それならと箱で押してみたら評判よく、それからはミョウガが旬の時期には何回も作ります。
夕飯に御飯が残ったら作って次の日の朝御飯やお弁当に、と気軽に作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ミョウガは縦に二つに切って、さっと熱湯に通し、甘酢に浸けておく。
合わせた好みの甘酢でも、寿司酢でもOK！
-
- 2
※ミョウガの色が綺麗に出ない時は、赤梅酢を少し足すといいですよ♪
- 3
お好きな味の酢飯を用意。
私は地元のお気に入りの寿司酢で。 -
- 4
型に大きめのラップを敷き、薄く切ったミョウガをざっと並べる。
-
- 5
酢飯を平に乗せて、ラップで包む。
-
- 6
蓋をして、重しを乗せて、暫くおく。
今回はビール6本を使いました。一晩おくなら、もう少し軽くても。
-
- 7
押された後、こんな感じです。
私はラップごと切っています。 -
コツ・ポイント
酢漬けは日持ちしますが、押し寿司には綺麗な色があるうちに。色もご馳走(*^^*)
※型が無くても、二段重ねのお弁当箱でも簡単に出来ますよ。
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