茄子の柚子胡椒風味和風サラダ

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しおかつを
しおかつを @cook_40051987

旬の茄子のデパ地下風サラダ♪柚子胡椒風味が効いてる、サッパリと食べられる和風サラダです♪ＨＯＴでも冷やしても美味しいよ♡
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜を見て、美味しそうだったから作ってみたくなりました♪

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材料

  1. 茄子 １本
  2. レタス 50ｇくらい
  3. ●柚子胡椒 少々
  4. ●出汁の素 小さじ1/3くらい
  5. ●胡麻油 大さじ２/３くらい
  6. ●酢 大さじ２/３くらい
  7. ●醤油 小さじ1くらい
  8. ●砂糖 小さじ1/2くらい

作り方

  1. 1

    ●の調味料を合わせておく。

  2. 2

    茄子は縦半分に切ってから、４等分くらいの長さに切る。太いようなら縦に３つくらいに切って下さい。一口大の乱切りでもＯＫ★

  3. 3

    一旦塩を全体に振り、ちょっと茄子をしんなりさせる。（こうすると油の吸収を抑えるそうです）

  4. 4

    茄子からちょっと水分が出たら、塩も含めてキッチンペーパーで吸い取っておく。

  5. 5

    レタスの芯をくりぬく、真中に水を流して全体を洗う。

  6. 6

    水を切ったら、一口大に千切る。

  7. 7

    フライパンに油を引いて、茄子を炒め、こんがり焼けて来たら、レタスを入れて、しんなりするまで炒める。

  8. 8

    火を止めたら、①の調味料を、フライパンが熱い内に掛けて、全体を和える。お皿に盛って出来上り♪

コツ・ポイント

たっぷり作る時は、調味料の量を増やして下さい。お酢と油はお好みで比率を少々変えても良いかも♪（コッテリかサッパリかで）レタスのシャキシャキ感を残したい場合はサッと炒めて下さい。私は少ししんなり目が合うと思いましたが(笑)

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レシピ作者

しおかつを
しおかつを @cook_40051987
に公開
食べること大好き♪作ること大好き♪でも、面倒な事がキライです(^_^;)簡単で美味しいレシピを検索中～(´∀｀*)現在、夫の糖尿病食兼自分のダイエット食の研究に余念がありません（笑）宜しくお願いします～m(__)m
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