切り干し大根のハリハリ漬け

nrisa27
nrisa27 @cook_40051353

栄養価の高い切り干し大根を煮付け以外でも!
このレシピの生い立ち
切り干し大根でハリハリ漬けを作ろうと思って探したら、昆布を使うレシピばかり。
昆布つゆなら家にあったので、こちらを使ってみたらいい感じにできました。

切り干し大根のハリハリ漬け

栄養価の高い切り干し大根を煮付け以外でも!
このレシピの生い立ち
切り干し大根でハリハリ漬けを作ろうと思って探したら、昆布を使うレシピばかり。
昆布つゆなら家にあったので、こちらを使ってみたらいい感じにできました。

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材料

  1. 切り干し大根 半袋(15~20gくらい)
  2. 昆布つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  3. ★水(戻し汁でも) 大さじ2
  4. ★酢 大さじ1.5
  5. ★砂糖 少々
  6. ★ラー油 適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに水をはり、切り干し大根を浸して洗う。水を取り換え15~20分ほど浸す。

  2. 2

    ビニール袋に★をすべて入れ、水気を絞った切り干し大根を入れてよく揉み、冷蔵庫で寝かせる。

コツ・ポイント

一晩寝かせたくらいが味も染みていて美味しいです。
きゅうりや人参など、お好みで野菜を加えても。

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nrisa27
nrisa27 @cook_40051353
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一人分とか卵一つでできるものとか、そういう量のごはんを作ってます。覚書程度のレシピですが、誰かの役に立てば幸いです。
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