干し椎茸の素揚げマリネ
カモミール☆☆ @cook_40246633
干し椎茸の意外な食感に驚きます。大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
昔、教えて貰って以来お気に入り。意外な魅力を忘れない為にレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をたっぷりの水で戻す。
-
- 2
芯まで戻ったら石突きを切り、水分を絞る。
-
- 3
ビニール袋に片栗粉をたっぷり入れて、椎茸を5〜6個一度に入れて全体に片栗粉を絡める。
-
- 4
揚げ油を170℃に予熱して両面揚げる。
（IHクッキングヒーターの場合）油が飛び散るのをキッチンペーパーをかけて防ぐ。 -
- 5
マリネ液の材料を全てバットに入れて混ぜておき、そこへ揚げた椎茸を漬け込む。
-
コツ・ポイント
玉ねぎ・セロリ・人参など細切りにした野菜を一緒に漬け込んでも豪華になります。
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