さわやかりんごジュース
まおまいららら @cook_40049404
りんごがたっぷりあったのでジュースにして保存することにしました。炭酸や牛乳、お湯割りも美味！
このレシピの生い立ち
りんごがたくさんあるのでいろんな加工をして保存したいと思いました。
昔、お酢のＣＭでサワードリンク？をやっていたのを思い出して分量などわかりませんが作ってみたら美味！お酢のおかげで腐敗防止にもなるかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごはよく洗って、皮付きのまま8等分のくし切りにし、芯を取る
- 2
レモンは皮をむいてスライスしておく
- 3
保存瓶を熱湯消毒しする。大きな瓶なので煮沸は出来ません。熱湯をかけるか、焼酎やエタノールで消毒してください。
- 4
りんご、レモン、氷砂糖が層になるように入れ、上から蜂蜜を回しかける
- 5
1日1回ほど全体をゆすって5日くらい経ったらざるで漉す。もちろんガーゼなどで丁寧に漉しても◎1200ccほどになりました
-
- 6
炭酸や牛乳、お湯割など5倍くらいに薄めていただきます。お湯割りにしょうがを入れても☆次女は原液に氷だけ入れて飲みます。
- 7
漉した後の果肉がもったいなかったのでジャムにしました。
りんごはいちょう切りにし、圧力鍋に入れてひたひたの水を加える。 -
- 8
ピンがあがったら10分ほど加圧し、圧が下がったらふたを開けて水分がなくなるまで煮る。味を見てお好みで蜂蜜を加えてください
コツ・ポイント
発酵させたくなかったので、5日で漉しました。冬場だともう少し時間がかかるかと思います。りんごがしわしわになって「もうだめ～」と言っている感じになったら出来上がりです（笑）
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