☆トマトがギュッと濃い旨っ☆トマトカレー

トマトを半分〜1/4に切る。玉ねぎを粗みじん切り、しょうがとにんにくはすりおろす。人参、鶏肉を一口大に切る。

鍋にオリーブオイルを入れ熱したら玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め透き通ってきたら人参も加え混ぜ、カレー粉を入れて炒める。

カレー粉の粉っぽさが無くなるまで炒めたら鶏肉を加え、表面が白っぽく火が通るまで炒める。

トマトを加え鍋の底がごげないように混ぜる。

トマトに火が通ってきたら軽く潰すようにトマトの水分を出しながら炒めていく。皮が剥がれてきたら箸で取り除く。

トマトの皮を取り除いたらトマトをしっかり潰して水分を出し弱火でコトコト煮込む。