＊とろり肉野菜炒め＊ 子供と一緒ごはん

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ＦＵＥＴＡｍａｍ
ＦＵＥＴＡｍａｍ @cook_40257709

お肉と野菜がとろりとして食べやすく、ご飯のすすむ味付けです！
このレシピの生い立ち
ばっかり食べで好きなものを食べてお腹いっぱいにして苦手なものを残す子供たち…肉野菜ご飯をバランスよく食べて欲しいのでご飯とあわせて食べやすい味付け、カタチ、食感を考えました。

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材料

大人２人子供２人(３歳５ヵ月１歳７ヵ月)
  1. ひき肉 150g
  2. 玉ねぎ 半玉
  3. キャベツ 2〜3枚くらい
  4. ピーマン 2個
  5. にんにく 1片
  6. ナス 2本
  7. ご飯 人数分
  8. 鶏ガラスープの素 大さじ2
  9. 醤油 大さじ1〜
  10. オイスターソース 大さじ1〜
  11. 水 300cc
  12. お好みで胡椒、豆板醤、ラー油 適量
  13. ごま油 大さじ1
  14. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ２ 水大さじ３

作り方

  1. 1

    ナス以外の野菜はみじん切りにしてフライパンで炒めます。

  2. 2

    野菜がしんなりしたらひき肉を加え、さらに炒めます。

  3. 3

    ひき肉の色が変わったら、水と調味料を加えます。

  4. 4

    ここでナスを切ります。切ったらすぐにフライパンに加えます。

  5. 5

    ナスに火が通るまで炒め煮します。味見をして薄いようなら醤油オイスターソースを足します。

  6. 6

    水分が足りなそうなら水を足して煮立ててから水溶き片栗粉を加えよく混ぜ合わせます。

  7. 7

    とろりとしたらごま油を回し入れ軽く混ぜてからお皿に盛り付けて出来上がりです。大人はご飯にかけ、子供も結局かけてました！

コツ・ポイント

ナスを入れた後に大きめに切ったピーマンを入れて、盛り付けの時は大人に大きめピーマンを、子供には大きめピーマン抜きで盛り付けました。ピーマンの美味しさ…子供たちにもはやくわかってほしいな…でも食べて欲しいのでみじん切りにして入れてます！

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