★簡単！すき焼き (関西風)

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ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

関西風はお肉を先に焼いてからお野菜を煮ます。具材を少なめにしてホットプレートで焼いても良いです。
このレシピの生い立ち
京都の老舗の焼き方を手本にした簡単レシピ。
我が家のすき焼きはお肉を楽しむ時は関西風、たくさん野菜を楽しむ時は関東風で。

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材料

４人分
  1. 牛肉薄切り 400g
  2. 牛脂 少々
  3. 砂糖 少々
  4. 醤油 少々
  5. 卵 4個
  6. 豆腐 1丁
  7. ねぎ 2本
  8. お好みの野菜 ４人分
  9. 野菜用割下（味をみて調整）
  10. 醤油 大さじ2～3
  11. みりん 大さじ2～3
  12. 酒 大さじ2～3
  13. 砂糖 大さじ1～3

作り方

  1. 1

    ネギを斜め切り、豆腐や野菜などは好みの形に切る。

  2. 2

    鍋を熱し牛脂をひく。牛肉を広げて焼き、砂糖をまぶす。

  3. 3

    裏返して醤油をかけ、からめながらサッと焼く。少しピンク色が残るくらいで取り出す。

  4. 4

    焼きたてを溶き卵につけて食べる。

  5. 5

    牛肉を焼いた鍋に割り下を入れ味を調える。

  6. 6

    お好みの具材を加えて煮る。

  7. 7

    煮えた野菜を皿に取り鍋を空けて、またお肉を焼いても良い。

  8. 8

    ＜ホットプレート＞
    少量の肉を焼く→少量の野菜に少量の割下をかけて炒り煮→肉を焼く→野菜を炒り煮 を繰り返す。

  9. 9

    すき焼き　関西風
    ランキング2位
    ありがとう♡
    2019-10-31

コツ・ポイント

上質のお肉はシンプルに砂糖と醤油が美味しいです。(割り下は肉の旨味を薄めるので)
お肉を先に焼いて食べてから割下で豆腐や野菜をサッと煮ます。お野菜はネギだけでもOK。

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レシピ作者

ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022
に公開
★付はトップ10入りレシピ。ご訪問ありがとうございます。つくれぽ、フォロー感謝致します♡盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理。母(80代)と義姉、息子のレシピも含みます。夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。楽天レシピでは人気順で掲載。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1890006134/レシピの動画は　https://youtube.com/@kie
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