絶品！簡単！蒸しすき焼き！

ekokan's cooksnap of when they made 絶品！簡単！蒸しすき焼き！.
そるるなさんちの台所
そるるなさんちの台所 @cook_40140862

いつもお肉はカチカチ、真っ黒で割り下の味しかしないすき焼きになってしまう人、必見です！
絶対、美味しくできます！
このレシピの生い立ち
肉マニアの同僚から仕事上で教わった肉とネギだけの究極にシンプルなすき焼きの楽しみ方を、一般家庭用に大根を加えてアレンジしました！

大根はザクザクとした食感と牛肉の旨味を堪能でき、また口の中の脂っ気を流してくれるので超オススメです♪

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材料

２人前
  1. 牛肉(切り落としでも可！) ２６０gぐらい
  2. 牛脂 適量
  3. 白菜 1/8
  4. 大根 1/6
  5. しめじ 1/2
  6. 豆腐 1/2
  7. ニンジン　(お好みで！) 1/4
  8. 割下 大さじ６～８

作り方

  1. 1

    お豆腐の水気はある程度きっておきます。
    切る大きさはお好みで…。

    お肉は使う１５分から３０分前に常温に戻しましょう。

  2. 2

    白菜は削ぎ切り、ニンジンは短冊切り、大根は銀杏切りスライス、しめじは石づきを切り取ってほぐします。

  3. 3

    牛脂を溶かして、弱火でじっくり長ネギを焼き目がつくまで焼きます。

  4. 4

    １の長ネギをひっくり返して、硬い白菜の茎やニンジン、大根から順に周りに並べて具材を重ねていきます。

  5. 5

    最後にお肉を乗せて蓋を閉め、弱火で約３～４分蒸し焼きにします。

    目安はほんのりお肉の色が白くなるまで！

  6. 6

    蓋を開け、鍋肌に沿って割り下を入れて、野菜がしんなりするまで弱火で煮ます。

  7. 7

    野菜がしんなりしたら、お肉をお箸で揺すりながら、赤みが消えるまで火を通せば出来上がり！

コツ・ポイント

調味料を入れてから煮込むと、どんなお肉でもカチカチ真っ黒になります。
慌てず急がず、野菜から水分と旨味を引き出す為に必ず弱火で調理して下さい。

割下の量は通常よりは少なめで大丈夫です。
〆の時に追加できますので、お好みで調整して下さい。

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レシピ作者

そるるなさんちの台所
そるるなさんちの台所 @cook_40140862
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小学２年からの料理歴は○○年！！現在、お料理とトークでお仕事をしてます！チョイ足し＆時短レシピを考えるのが好きです♪※　つくレポを送って頂いた皆さん、本当にありがとうございます！
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