小正月に＊小豆粥(ささげ粥)

小豆(またはささげ)を洗い、鍋に3倍量ほどの水と一緒に入れ火にかける。沸騰したらお湯を捨て茹でこぼす。

新しい水を同じくらい入れて沸騰させ、再度茹でこぼす。また水を入れ沸騰したら弱火にし、30分ほど茹でる。

茹で上がったら冷めるまでそのまま放置。煮汁を吸ってほどよいやわらかさに。(ここまで前夜作業しておくとよい。)

ざるにあげて煮豆と茹で汁にわける。煮汁は捨てない。

白米を研ぎ、水と煮豆、茹で汁、塩を鍋に入れる。蓋をして強火にかける。

沸騰したらかき混ぜて2分ほど強火のまま加熱する。蓋を戻し、弱火で12分炊く。10分以上そのまま蒸らす。

蒸らしている間に餅を用意(なくても可)。食べやすいよう小さめに切り分けてからフライパンかトースターでこんがり焼く。

盛りつけ直前に餅をお粥に合わせ、ひと混ぜして出来上がり。

作りやすいので、煮豆は2回分～の量で作っています。残った煮豆は冷凍保存可能です。