【フライパンひとつで作る】タイ風カレー
neko_manma @cook_40150736
だし・うま味料理研究家のレシピです。野菜、お肉は冷蔵庫にある物でOK。ココナッツが主張しすぎないカレーです。
このレシピの生い立ち
煮込み時間が短いので、急にカレーが食べたくなった時にもオススメです。ココナッツミルクの甘さが強調されているタイカレーが苦手な方でも気に入ってもらえるレシピになっています。ぜひお試し下さいね。
Instagram★nekomanma.life
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だし・うま味料理研究家のレシピです。野菜、お肉は冷蔵庫にある物でOK。ココナッツが主張しすぎないカレーです。
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煮込み時間が短いので、急にカレーが食べたくなった時にもオススメです。ココナッツミルクの甘さが強調されているタイカレーが苦手な方でも気に入ってもらえるレシピになっています。ぜひお試し下さいね。
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作り方
- 1
肉は一口大に切る。ナスは短冊切りにし、水に晒し、水気を切っておく。ピーマンは短冊切り。オクラはガクを取る
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまでじっくりと炒める。香りが出たら、鶏肉を加え中火にして炒める
- 3
鶏肉に焼き色がついたら、ナスとピーマン、オクラ、豆板醤を加えて炒め、しんなりしたら（A)を加えて炒める。
- 4
全体に馴染んだらココナッツミルクを入れて弱火にし、具に火が通りカレーにとろみが出るまで煮る（5分程度）
- 5
最後に砂糖、ナンプラーを入れ、味をみて塩で調味し、火から下ろす。
コツ・ポイント
野菜は、ズッキーニやパプリカなど冷蔵庫にあるものを入れちゃいましょう。
辛さは豆板醤で調節を。最後の塩が一番の決めて。塩が足りないとぼんやりした味になってしまいます。
だしを知るとおいしい〜だしの教室ねこまんま✤元かつお節屋さんのだし教室✤おいしいの理由はおだしです✤慌ただしい日々だけど身体に優しいごはんを作りたい✤おだしで幸せのひと皿を作りましょう✤むずかしいことは一切なし
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