業務用介護食 大エビちゃんの天丼
株式会社ふくなお @cook_40079255
やわらか食材 大エビちゃんの天ぷらを使用した献立です。
このレシピの生い立ち
一生懸命、天ぷらを揚げても刻んでしまっては意味が無い。という思いから柔らかい天ぷらが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
凍ったままの大エビちゃんのフライをホテルパンに並べる。
-
- 2
スチコンで蒸す。
スチームモード 90℃ 約20分
- 3
加熱後はとても柔らかくなっているので、フライ返しなど使うと便利。
-
- 4
調味料を火にかけて一煮立ちさせ、丼に盛り付けた軟飯（またはおかゆ）と③の上からかける。
コツ・ポイント
コンビモード 160℃ 60～80％ 約10分で調理してもおいしくできます。（油をふきかけると香ばしくなります）ただし、少し表面が乾燥するので天つゆなどをかけて下さい。
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