せっかちさんの本格雑穀甘酒♫
ゆいちぇい @cook_40058519
さっと仕込んで出掛けている間に出来ちゃう簡単甘酒です！
でも味は本格的♫しっかり甘いです。
このレシピの生い立ち
甘酒作りの為に炊飯器を１０時間以上も使っていたら、家族からクレームが来そうだし
仕事に行ってる間に出来ないだろうか、、、
ということで、おかゆを冷ます手間を氷で短縮！
帰宅したら美味しい甘酒一丁あがり♫
せっかちさんの本格雑穀甘酒♫
さっと仕込んで出掛けている間に出来ちゃう簡単甘酒です！
でも味は本格的♫しっかり甘いです。
このレシピの生い立ち
甘酒作りの為に炊飯器を１０時間以上も使っていたら、家族からクレームが来そうだし
仕事に行ってる間に出来ないだろうか、、、
ということで、おかゆを冷ます手間を氷で短縮！
帰宅したら美味しい甘酒一丁あがり♫
作り方
- 1
米、雑穀、水５カップでおかゆを炊く。
- 2
炊けたら、氷をガンガン入れて
手で触れる熱さまで冷ます。（熱いけど触れるかな〜くらい。） - 3
米麹を入れて混ぜる。
- 4
水を足して好みのゆるさに調整する。（発酵するとさらにゆるくなります。）
- 5
炊飯器を低温の保温モードにし、蓋をせずに釜にキッチンペーパーをかぶせる。
- 6
あとは１０時間ほど放置。味をみて好みの甘さになっていたら完成♫
コツ・ポイント
発酵しすぎると酸っぱくなるので注意。
米麹は固形のものは崩して、
既に崩してある物は暇だったらモミモミしておきます。（甘さが増します。）
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