モロヘイヤと梅の小鉢
たんたんといっしょ @cook_40260276
ねばねばモロヘイヤを梅の酸味でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
夏は産直でモロヘイヤが安く手にはいるのです。
★14.8.10, 29 小鉢の人気検索 Top 10 入りしました！多くの方に見て頂けて、本当に嬉しいです。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤを茹でます。沸騰した湯で1分弱。
- 2
その隙に、梅干しの種を除き、叩いておきます。
- 3
茹だったモロヘイヤの水気を良く切り、みじん切りにします。叩いた梅と良く和えます。
- 4
味を見ながらめんつゆを加え、よく混ぜます。梅の酸味があるので、あまり塩分を使わなくてもそれなりに味が付きます。
- 5
かつおぶしをトッピングして出来上がりです。
- 6
コツ・ポイント
更にカリカリ梅の刻んだのを加えると、食感的なアクセントになると思います。さっと茹でたオクラもくわえたりして、ねばねば感UPもはかれます。
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