鶏肉はフライパンで焦げ目をつける。（あれば昆布の水塩を振っておくとうま味が入る)

昆布だし、日本酒、砂糖と１の鶏肉を入れ煮る。

万願寺とうがらしを丸ごと、なすは食べやすい大きさに切り唐辛子を入れて熱したごま油で焼く。

３の焼いた野菜を2の鍋に入れ、めんつゆ、酢を入れて煮込む。材料に味が染み柔らかくなったら完成。