ほうれん草・小松菜のごま和え

ほうれん草や小松菜は硬めに茹でしっかり絞ってキッチンペーパーにのせておく。

フライパンにゴマを入れ弱火でパチッと3回位弾いたら火を止め、すり鉢に入れる。すり鉢がなければ冷ましてビニール袋へ。

すり鉢がない場合は、厚手のビニール袋に入れ硬い棒状の物で推し潰す（叩かないでね）

すり鉢でしっとりするまでごまをする（ごまから油が出てくる）

すり鉢のくぼみの所にごまが入っているのでヘラで取り、調味料を入れて混ぜる。

茹でた野菜を手で絞って入れる。

野菜がダマにならないように切る様に混ぜ合わせる。