♪花咲き大根の甘酢漬け♪

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☆kotchan☆
☆kotchan☆ @cook_40234940

お口直しにピッタリ！
お弁当にも◎ 焼き魚等の付け合わせににも◎
このレシピの生い立ち
以前TVで和食の料理人が作っていたのを観て、真似て作りました！

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材料

  1. 大根の輪切り（直径5〜6センチ×厚さ4センチ位） 2個
  2. 塩 適量
  3. 唐辛子（輪切り） 1/2本
  4. 酢 大さじ3
  5. グラニュー糖 小さじ2
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    大根を輪切りにし、皮をむき、2ミリ位の切り目を縦、横に入れる。※下の部分を1センチ位残して！

  2. 2

    酢、砂糖、塩少々を混ぜておく。1、の大根を裏返し、縦、横に包丁を1センチ位入れ、切り離す。

  3. 3

    2、の大根をボウルに入れ、塩適量を振り、揉み込み、10分位置いてから水分を軽くしぼる。

  4. 4

    保存袋に3、の大根を入れ、混ぜておいた酢、砂糖、塩少々、唐辛子を加え、袋の上から揉み込み、漬ける。

  5. 5

    冷蔵庫で保存して、好みの漬け具合で完成。

コツ・ポイント

切り目を細かく入れた方が味の浸み込みがいいです。
酢、砂糖はお好みに調整して…。

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レシピ作者

☆kotchan☆
☆kotchan☆ @cook_40234940
に公開
バンコクに6年住んでいて 令和元年７月に日本に本帰国しました。レシピの方も暫くお休みしていましたが 又徐々に公開して行きたいと思います！日本は食材も色々と揃うので！！楽しんでやりたいと思います。
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