7分が美味しい!トロッと半熟卵の作り方

Lily2018
Lily2018 @cook_40171472

トロっと卵液が垂れるくらいの半熟卵の作り方です。特別な手順はありません!味玉にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ねぎ塩の味玉を作るために、いつもの手順で半熟卵を作りました。この柔らかさが好きでいつも6分弱で作っています。

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材料

2〜3人分
  1. 4個
  2. お湯 適宜

作り方

  1. 1

    卵は冷蔵庫から出したてのものを使います!(この方が仕上がりが揃います。)

  2. 2

    鍋に卵がしっかり浸かる程度のお湯を沸いたら、お玉でそっと卵を沈めます。

  3. 3

    沈めてすぐにお玉でコロコロ転がします。(黄身の傾きを無くすため)

  4. 4

    7分蓋をせずに中火で加熱する。

  5. 5

    7分経ったら火からあげて冷水で冷やし、水の中で殻を剥いたら完成!
    こんな感じのトロトロ。

  6. 6

    味玉にする場合は調味料に漬けて1日程度置くだけ。

コツ・ポイント

卵は常温にしておくこと。破裂すると食べればするものの卵白が流れ出てしまい、皮を剥いたら時に不恰好になります。

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レシピ作者

Lily2018
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美味しく楽しく簡単に!日々の食卓が豊かになりますように。
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