7分が美味しい!トロッと半熟卵の作り方

Lily2018 @cook_40171472
トロっと卵液が垂れるくらいの半熟卵の作り方です。特別な手順はありません!味玉にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ねぎ塩の味玉を作るために、いつもの手順で半熟卵を作りました。この柔らかさが好きでいつも6分弱で作っています。
作り方
- 1
卵は冷蔵庫から出したてのものを使います!(この方が仕上がりが揃います。)
- 2
鍋に卵がしっかり浸かる程度のお湯を沸いたら、お玉でそっと卵を沈めます。
- 3
沈めてすぐにお玉でコロコロ転がします。(黄身の傾きを無くすため)
- 4
7分蓋をせずに中火で加熱する。
- 5
7分経ったら火からあげて冷水で冷やし、水の中で殻を剥いたら完成!
こんな感じのトロトロ。 - 6
味玉にする場合は調味料に漬けて1日程度置くだけ。
コツ・ポイント
卵は常温にしておくこと。破裂すると食べればするものの卵白が流れ出てしまい、皮を剥いたら時に不恰好になります。
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