鯵のなめろう 大葉つつみ揚げ

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☆aiken☆
☆aiken☆ @cook_40201120

なめろうのコクのある味わいが揚げ物になってさらにビールに最高に合う一品に！ 大葉の風味とサクサク感もたまりません
このレシピの生い立ち
大葉をたくさんいただいたので使うためにレシピを考えてみました

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材料

2人分
  1. 鯵刺身 2匹分
  2. 味噌 小さじ2
  3. 生姜 1/2片
  4. ミョウガ（チューブでも可） 1個
  5. 小口ねぎ 少々
  6. 大葉 大8枚
  7. 片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    3枚に下ろした刺身用の鯵を2匹分使います
    今回は近所のスーパーで下ろしてもらいました

  2. 2

    包丁で細かく切ってきいます

  3. 3

    味噌、生姜、ミョウガ、小口ねぎを加えてさらに縦横に叩くように刻んでいきます
    粘り気が出てきたら、なめろう完成

  4. 4

    大葉で挟むようになめろうを包み、片栗粉を薄くはたきつけます

  5. 5

    160℃程度の比較的低温の油で揚げ焼きにしたら完成です

  6. 6

    油を切って、熱々のうちにいただきましょう！(*^^*)

コツ・ポイント

なめろうはそのまま生で食べられるものなので、揚げ焼きの際は火を通しすぎないよう気をつけましょう。半生ぐらいがオススメです

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レシピ作者

☆aiken☆
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に公開
ゴハンは作るのも外食も大好き。自分のための備忘録を兼ねてレシピを掲載しております٩( 'ω' )و料理を作るのは基本的には週末。ワインを飲みながらいただく洋食が中心です。最近は外で食べた料理を再現することにハマってます。
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