キュウリの叩き
生姜が効いて、お酒にもご飯にも合う一品
このレシピの生い立ち
叔父から習った料理を、めんつゆではなく醤油とごま油で少しアレンジして作りました。
作り方
- 1
キュウリを板摺し、水で洗い流し、ペーパーでよく水気を拭き取る。
- 2
キュウリの端を切り落とし、包丁のみねで叩き手で割いていく。水気が出るのでまたペーパーで拭き取る。
- 3
生姜をすりおろし、調味料と混ぜる。
- 4
ボウルにキュウリを入れ3で合わせた物をまぜ、胡椒をお好みで。
コツ・ポイント
水分を拭き取る工程をしっかりやると、味が染み込みやすくなります。生姜をしっかり効かせると良いです。辛いのがお好みの方はごま油に追加してラー油を数滴入れても美味しくできます。
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