田舎だんご

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ありんこのんの
ありんこのんの @cook_40077166

田舎ではさねん葉と言います
さねん葉（月桃の葉）で作った田舎のだんご
香りがよく美味しいだんご
このレシピの生い立ち
田舎で５月の節句に作ってくれた大好きだった
だんご
母が生前に聞いておけば良かったけど。再現してなんとかたどり着いた

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材料

3本分
  1. さつま芋 ５００ｇ
  2. （又はさつま芋＋煮あずき） ５００ｇ
  3. だんごの粉 ６０ｇ
  4. 薄力粉 ８０ｇ
  5. 黒砂糖(粉末) １８０ｇ
  6. 塩 ほんのちょっと

作り方

  1. 1

    さつま芋塩を入れゆで、竹串が通ったお湯を捨て弱火で水分飛ばしつぶす

  2. 2

    蒸し器に水を入れ湧かしておく
    だんごの粉と小麦粉を混ぜる

  3. 3

    粉黒砂糖を手でつぶしさらさらにして２とまぜる

  4. 4

    マッシャーした芋が冷めたら３と混ぜ合わせる
    小豆があったらここで入れる

  5. 5

    良く混ざったら３つに分ける

  6. 6

    さねん葉で包みタコ糸で縛り４０分蒸す

  7. 7

    さねん葉　月桃の葉

    無いときは、ちまき作るときの竹の皮でも

  8. 8

    香味葉っぱがない時はクッキングペーパーでキャンデイ巻きにすると出来た
    香りは無いけど美味しく出来ると思う

コツ・ポイント

さつま芋全部だとお芋団子。小豆だけだと小豆団子となります
私は小豆まとめて煮て冷凍保存してるのを半分量使った
粉黑砂糖なかったら白砂糖でも良いです

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レシピ作者

ありんこのんの
ありんこのんの @cook_40077166
に公開
引っ越しして、パソコンが使えなくなりつくレポしてくださった方に、長い間返信出来なくて申し訳ありませんでしたやっとスマホとんでこれましたこれからも宜しくお願いします
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