おしのりまき ② 牛しぐれ煮

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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

詰めてくダケ押し寿司と海苔巻合わせて～具沢山も簡に作れる　具材・型はアレンジしてﾈ(長方形480ml弁当箱使用)

このレシピの生い立ち
太巻きより簡単失敗なし 何個も握る手間もなし 詰めてくﾀﾞｹで好みのサイズで見栄えのする 押し寿司+太巻き+お握り合わせました。

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材料

8個分
  1. 酢飯 300㌘
  2. 牛しぐれ煮
  3. ●牛肉 100㌘
  4. ●醤油・酒・砂糖 各大匙1(砂糖のみ大匙1/2～調整)
  5. ●生姜すりおろし 小匙1
  6. 卵焼き
  7. 〇卵 1個
  8. 〇白だし・砂糖 各小匙1
  9. 茹でたほうれん草(小松菜など) 2茎程度
  10. 山葵マヨネーズ (山葵小匙1/2～・マヨネーズ小匙2)
  11. 海苔 適量

作り方

  1. 1

    基本レシピ：型に大きくラップを敷き、酢飯半量→具材→残り半量の酢飯を順に詰め、都度ラップを被せ押し、切って海苔を巻く。

  2. 2

    牛肉●を小鍋(またはフライパン)に入れ落し蓋して中火加熱、沸騰したら弱火で時々混ぜ煮詰める 参考レシピID19592877

  3. 3

    卵と〇を合わせ、サラダ油を拭いたフライパンに流し広げ焼き、上部が固まる少し前に型に近い形に折ります。

  4. 4

    型にはみ出す大きめにラップを敷き、酢飯半量→茹ほうれん草→卵焼・山葵マヨ→牛しぐれ煮→残り半量酢飯順に

  5. 5

    都度はみ出てるラップを被せギュっと押して平らにし重ね詰め、全て重ね詰めたらラップをきっちり被せ平らにギューッと押します。

  6. 6

    逆さまに返して型から外し、ラップままお好みサイズに切ります(包丁は都度汚れを拭き軽く濡らすと綺麗に切れます)

  7. 7

    具が崩れやすいので海苔を太めに巻きます。

コツ・ポイント

酢飯：基本のすし酢分量 レシピID20056068

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レシピ作者

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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