片栗粉をもみこんで☆やわらか肉の野菜炒め

とりさん♡'s cooksnap of when they made 片栗粉をもみこんで☆やわらか肉の野菜炒め.
カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730

いつもの調味料に片栗粉を足すだけ☆
コク&ボリュームUPの野菜炒め(*^^*)
このレシピの生い立ち
実家の野菜炒めはコレです。
なので、普通の野菜炒めだと もの足りない☆

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材料

4人分
  1. 豚こま肉 200g
  2. ◇しょうゆ 大さじ1
  3. ◇酒 大さじ1
  4. ◇生姜すりおろし 小さじ1/2
  5. ◇片栗粉 大さじ2
  6. 玉ねぎ 1/4個
  7. キャベツ 3〜4枚
  8. ピーマン 1個
  9. もやし 1袋
  10. ◆コンソメの素(顆粒) 小さじ1
  11. ◆塩 少々
  12. ◆こしょう 少々
  13. ◆しょうゆ 小さじ1/3
  14. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、ほかの野菜はざく切りにする。
    人参やしめじなども合います(*^^*)

  2. 2

    肉に◇で下味をつける。旨味を閉じ込めるため 片栗粉は最後にもみこむ。
    今回は肩ロース切り落とし。

  3. 3

    フライパンに多めの油を熱し、2.を広げながら焼く。大きい場合は ちぎりながらフライパンにのせる。

  4. 4

    焼き目がついたら皿に取り出しておく。
    出来上がりを盛り付ける皿に取り出しておくと、洗い物が出ません(*^^*)

  5. 5

    フライパンの汚れを拭き取り、油を少し足し入れ、1.ともやしを炒める。

  6. 6

    ◆のコンソメ、塩こしょうを振り混ぜ、4.を戻し入れる。
    醤油は最後にフライパンのふちから回しかけて香ばしさをプラス☆

  7. 7

    皿に盛る。

コツ・ポイント

うちはコンソメ味ですが、ご家庭のいつもの味付けでもOKです☆
口当たりの良くなるお肉と、野菜炒め全体に ちょっぴりとろみがついて、いつもよりコクがUPしますよ(*^^*)

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レシピ作者

カリメロさま
カリメロさま @cook_40069730
に公開
好き嫌いが多い夫と、甘いものが嫌いな息子がいる、専業主婦です。そしてペーパーですが、一応栄養士です。2013年９月から投稿させていただいております。たくさんのアクセス&つくれぽ、ありがとうございます。2014年1月からブログもたま〜に書いています。クックパッドブログの閉鎖に伴い、ライブドアブログに移行しました。今後も、日記代わりにひっそりと書いていくつもりです。
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