塩麹で柔らかい☆ミラノ風チーズカツレツ
ゆうゆう0310 @cook_40027123
下味に塩麹を使うので、柔らかく仕上ります。揚げ焼きするので簡単に作れます。お弁当にお薦めです。
このレシピの生い立ち
いつも作っているポークカツレツに塩麹を使い、チーズをのせて焼きました。お弁当用に思い付きで出来た料理です。
塩麹で柔らかい☆ミラノ風チーズカツレツ
下味に塩麹を使うので、柔らかく仕上ります。揚げ焼きするので簡単に作れます。お弁当にお薦めです。
このレシピの生い立ち
いつも作っているポークカツレツに塩麹を使い、チーズをのせて焼きました。お弁当用に思い付きで出来た料理です。
作り方
- 1
お肉は筋切りして、塩麹に半日～1日漬けておきます。お好みで黒胡椒をふります。
- 2
ビニール袋にパン粉、1の豚肉を入れ上からおしてパン粉を全体につけます。
- 3
少し多めの油をフライパンにひき、豚肉を入れ中火～強火で焦げ目を付けます。
- 4
キッチンペーパーで余分な油を拭き、弱火にして中まで火を通します。最後は少し火を強めてカラッと焼き上げます。
- 5
お肉が焼けたらチーズをのせ蓋をします。チーズを溶けたらお皿に盛り付けます。
- 6
塩麹はこちらのなめらかタイプを使いました。塩分控えめで美味しいです。
-
- 7
短時間で☆減塩塩麹
レシピID : 18590850
手作り塩麹はこちらを参照して下さい。 - 8
ミラノ風カツレツ レシピID : 17672605カレー味もお薦めです。レシピID : 17762692
コツ・ポイント
1＊最低でも2～3時間は漬けて下さい。
５＊ソースはトマトソースがお薦めです。レシピID : 18095943 塩麹はマルコメのプラス糀を使いました。
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その他のレシピ
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