かぼちゃほうとう

埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308

~「冷凍ほうとう」を使って~
このレシピの生い立ち
三芳町立学校給食センター
給食会報129号(平成15年1月)から

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材料

1人分
  1. 冷凍ほうとう 55g
  2. 鶏小間 10g
  3. にんじん(せん切り) 8g
  4. 油あげ(短冊切り) 4g
  5. かぼちゃ(短冊切り) 20g
  6. 長ねぎ(小口切り) 10g
  7. ほうれんそう(2cmカット) 12g
  8. 厚けずり 2g
  9. 出し昆布 0.5g
  10. さとう 0.3g
  11. 1g
  12. 赤色辛みそ 5.5g
  13. 淡色辛みそ 7g
  14. 160g

作り方

  1. 1

    厚けずり節と出し昆布でだし汁をとる。

  2. 2

    ほうれんそうはゆでておく。

  3. 3

    だし汁に鶏肉、にんじんを入れて、あくをとる。

  4. 4

    かぼちゃを入れ、やわらかくなったら冷凍ほうとうを入れる。油あげ、長ねぎも入れる。

  5. 5

    さとう、酒、赤みそ、白みそで調味し、少し煮込む。

  6. 6

    仕上げに2.のほうれんそうをちらす。

コツ・ポイント

かぼちゃほうとうは、寒い季節にピッタリの料理です。季節の野菜を使って味噌で煮込んだほうとうは、子どもたちの楽しみにしている人気メニューです。

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