長いもは、皮をむいて1cm幅の輪切りにし、酢(分量外)少々を加えた水に5分程度つけておきます。

長いもの水気をきって、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、長いもを並べ、両面に焼き目が付く程度に焼いたら、ピザ用チーズを加えてさっと炒めます。

器に盛り、クレイジーソルトをふります。あれば、イタリアンパセリを添えると彩りがきれいです。