鶏ひき肉と人参、玉ねぎの磯辺焼き

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自由なリメイカー
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スーパーで見つけた鶏とごぼうと長ネギの磯辺焼きレシピを、冷蔵庫にある具材でアレンジ! お弁当のメインおかずに是非!

このレシピの生い立ち
スーパーで見つけたレシピの中で、子供に聞いたら食べたいと言った、磯辺焼きのレシピを冷蔵庫にある具材でアレンジしました。

鶏肉はひき肉のものを買ってもいいですが、手間はかかるものの粗みじんにすると、食感が楽しくてお勧めです。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 150g
  2. にんじん(千切り) 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 海苔 1/2枚
  5. （タネ用）
  6. 酒 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. ごま油 小さじ2
  9. 塩 小さじ1/4
  10. (タレ用)
  11. 醤油 大さじ2
  12. 酒 大さじ2
  13. 砂糖 大さじ1
  14. みりん 大さじ1
  15. ごま油 大さじ1−2

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を5 mm四方位の粗みじん切りにします。（半解凍だとシャーベット状態で切るのが楽です。）

  2. 2

    人参を千切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。（玉ねぎは2mm幅の薄切りでもいいと思います）

  3. 3

    1と2をボウルに入れ、タネ用の調味料を入れて、しっかりこねます。

  4. 4

    3を8等分になるよう区切り、できるだけまるくします。さらに、等分した海苔をおにぎりのようにまとわせます。

  5. 5

    鍋にごま油を敷き、中火で熱し、4を片面2分ほど焦げ目がつくまで焼きます。

  6. 6

    ひっくり返して、タレ用の調味料を入れ、蓋をし、4分ほど蒸します。

  7. 7

    蓋を開けて、少し水分を飛ばしたら完成です。タレがサラサラであれば、タレだけお好みの粘度まで煮詰めてください。

コツ・ポイント

焼く前は見た目かき揚げ状で最初焼くのに苦労しますが、火が通りだすと、うまくまとまるので安心してください！

もともとのレシピは人参、玉ねぎではなく、ごぼう、長ネギでした。

丼も作ったので、こちらもぜひ！(レシピID:20063489)

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レシピ作者

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適当にいろんな冷蔵庫にある食材を使って、リメイクごはん中心に投稿していきます。ポジネガ双方意見いただけるとありがたいです！
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