簡単♪茄子とピーマンの甘味噌炒め
☆コナ寿☆ @cook_40054905
甘味噌でご飯がすすむ～色彩ゆたか♪お弁当にも映えます(^-^)♪
このレシピの生い立ち
茄子の味噌炒めは、よく作るのですが丁度半端なピーマンとパプリカがあったのでそれを加え夕飯おかずにと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
予め調味料を全て混ぜておきます。
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- 2
具材は食べやすい大きさにカット茄子を先に多目の油で炒める。茄子の色を綺麗に出すため必須です
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- 3
茄子に火が通って柔らかくなったら多目の油を落とすため油切りをします。
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- 4
フライパンはそのまま使用しピーマンを炒め火を通し茄子を加え調味料を入れ更に炒めながら味噌が全体に馴染んだら完成です。
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コツ・ポイント
※ご家庭の味噌の塩加減が我が家と違う物もあるので味見しながら(みりん・砂糖)は加減してください。※茄子の色を紫に保つには少し多目の油が必要です！
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