タイ風エビと春雨の炒めクンオップウンセン

エビは殻付きのまま背中に切り込みを入れ背わたを取る。
豚バラは3センチ程に切る。

春雨はぬるま湯で戻して食べやすい長さに切る。

鍋に☆、にんにく、しょうが、パクチーの根、豚バラ肉、春雨を加えて混ぜる。エビをのせ、ふたをして中火にかける。

沸騰してきたら弱中火にして8分ほど蒸し煮にする。

水分がなくなり春雨が軟らかくなったら鍋肌に紹興酒を回し入れ、香りを出し火を止める。

パクチーをのせる。