タラのムニエルレモンバターソースを添えて

タラは、皮剥いた
切り身を使用。
腹や中骨は、削ぎ食べやすい骨抜きにしておく。
骨回りは、揚げたり
煮込みにし、骨を処理

フライパンに、オリーブ油を入れて、中火に。
温かくなれば、初回バターを入れてから身を皮側から入れる。

フライパンを傾け油を、
スプーンで、かける。
(身が壊れないなら、反して良いが崩れやすい)

パリパリ感が出る頃に、
追いバター(笑)
溶けたら、またスプーンで
かけて、皿に身を盛る。

ソースをかけて完成。
身の火入りが不安なら
レンジでチンしてね。