トマトと厚揚げのベトナム風煮込み
宮崎市農政企画課 @cook_40244976
ビールとも白いご飯とも相性ばっちり！のお手軽ベトナム料理です。
このレシピの生い立ち
宮崎市では、「野菜生産・消費、健康寿命日本一」を目指し、成人1人1日当たり350gの野菜摂取を推進しています。このレシピは、野菜ソムリエコミュニティ宮崎の野菜ソムリエ 藤藪 志保さん にご考案いただいたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはヘタを取り２㎝角切りに、玉ネギは皮をむき１㎝角切りにする。
- 2
厚揚げは沸騰したお湯で３分ほど煮てひと口大に切る。
- 3
小鍋に油とニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りと辛みを引き出す。
- 4
３．に玉ネギを加えて炒め、透き通ってきたらトマトとＡを加えて中火にする。
- 5
トマトがトロッとしたら２．を加え１０分ほど煮込み、仕上げに刻んだコリアンダーを加えて出来上がり。
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