厚揚げの辛味煮込み

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カナリ・ハッサン
カナリ・ハッサン @cook_40175816

ピリッと辛味が利いていて、ごはんが進みます。
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介されたものです。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉(薄切り) 100g
  2. 厚揚げ 4個(230g)
  3. ピーマン 2個
  4. しいたけ 2枚
  5. 長ねぎ 1/3本
  6. 豆板醤 小さじ1/2
  7. 中華スープ 250ml
  8. しょうゆ 大さじ１と1/2
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ2
  11. 片栗粉 小さじ2
  12. 水 小さじ2
  13. 酢 小さじ1
  14. 油 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げは3ｾﾝﾁ幅の一口大に切り、豚バラ肉は3ｾﾝﾁ幅に切る。

  2. 2

    長ねぎは縦半分に切って1ｾﾝﾁ幅に切り、しいたけは3枚にそぎ切りにし、ピーマンは一口大に切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、豚バラ肉を中火で炒め、火を止めて豆板醤を炒めて油を赤くする。

  4. 4

    長ねぎを加えて中火で炒め、中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、厚揚げ、しいたけを加えて強火で3分煮る。

  5. 5

    片栗粉と水を混ぜ合わせます。

  6. 6

    4にピーマンを加えて弱火にし、５の水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にして酢を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

豆板醤は油と混ぜながら弱火で炒める。

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カナリ・ハッサン
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