＊いわしの梅しそフライ＊

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暇人双子ママ
暇人双子ママ @cook_40278815

揚げ物でもさっぱり香り良く！
軽〜く食べられちゃいます(^^)
このレシピの生い立ち
鯵フライが食べたくて買い物に行ったら、鰯しかない(｡-_-｡)
というわけでメニュー変更で作りました(^^)

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材料

2人分
  1. いわし 小4尾
  2. 大葉 8枚
  3. 梅干し 4粒
  4. ＊小麦粉 大さじ3
  5. ＊水 45ml〜
  6. パン粉 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    いわしを開きます。
    スーパーで開いたのがあればそれでOK。
    背ビレを忘れずに取り除いてね！

  2. 2

    いわしの両面に軽く塩をします。
    10分程おいたら、出てきた水気をペーパーで拭き取ります。
    これで臭み抜きと下味です。

  3. 3

    梅干しの種を取り、包丁でたたきます。
    練り梅でもOK。

  4. 4

    いわしのお腹に大葉を二枚並べ、梅干しをのせます。

  5. 5

    大葉がはみ出ないよう折り込みながらいわしをたたみます。

  6. 6

    ＊を合わせたものをいわしに塗ります。
    これは卵+小麦粉の2ステップの代わりです。

  7. 7

    パン粉をつけていきます。

  8. 8

    多めの油で、両面揚げ焼きしていきます。

  9. 9

    こんがり揚がれば完成です(^^)

  10. 10

    余った大葉はキャベツに混ぜちゃいましょう！
    香りが増して美味しいですよ(^^)

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暇人双子ママ
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