子供も大好き♡ゴーヤーの甘辛きんぴら♬
naocoisa @cook_40053574
話題入り感謝です☆簡単な下処理で、子供も食べられる優しい苦味のゴーヤー料理が出来ます♬ご飯もお酒も進んじゃう一品！
このレシピの生い立ち
きんぴらが大好きな我が家の子供達♬ばあばの畑でゴーヤーがたくさん採れたので、たっぷりゴーヤーを使ってみました♡
いつもは炒りごまをまぶしてますが、かつお節をまぶしてみたらお酒のつまみにもいいお味になりましたよ♬
子供も大好き♡ゴーヤーの甘辛きんぴら♬
話題入り感謝です☆簡単な下処理で、子供も食べられる優しい苦味のゴーヤー料理が出来ます♬ご飯もお酒も進んじゃう一品！
このレシピの生い立ち
きんぴらが大好きな我が家の子供達♬ばあばの畑でゴーヤーがたくさん採れたので、たっぷりゴーヤーを使ってみました♡
いつもは炒りごまをまぶしてますが、かつお節をまぶしてみたらお酒のつまみにもいいお味になりましたよ♬
作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に割ってたねとワタを掻き出し、薄切りにして塩を振って揉み込んだら5分ほど放置する。
- 2
水が出てきたらザルに入れて水洗いし、熱湯にさっとくぐらせて湯がく。
※ 子供でも食べられる苦味になります！
- 3
ごま油を熱した鍋を中火にかけ、水気を切ったゴーヤーを入れて炒め、油が回ったら砂糖と醤油を加えて炒める。
- 4
焦がさないようにひたすらかき回し、水分が飛んだら火を止め、お好みでかつお節や炒りごまをまぶして出来上がり♡
コツ・ポイント
ゴーヤーを塩もみした後、湯通しする時は、歯ごたえがなくならないようさっと短く♡
ゴーヤーの水気はさほどしっかり切らずに調理するくらいが程よいです♬
砂糖と醤油の加減はお好みで調整して下さいね♬
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