超簡単★ナスと卵の炒め物♬

めぐみ✨
めぐみ✨ @cook_40153644

ナスと油の相性がサイコー♬
卵のふんわりした味がナスを包み込み、箸が進みます。
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピをアレンジ♬

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材料

2人分
  1. ナス 大2本
  2. 2個
  3. しょう油 適宜
  4. ごま 適宜

作り方

  1. 1

    卵は2個、ほぐしておく。

  2. 2

    ナスは縦半分に切り、4ミリ程度に斜め切りする。
    フライパンに、ごま油をひき、ナスを炒める。

  3. 3

    ナスが透明になり、くたくたっとしてきたら、しょう油を回し入れる。しょう油の分量はナスが黒くなるまで、お好みで。

  4. 4

    フライパン半分にナスを寄せて、空いた半分に卵を入れて、かき卵を作る。かき卵ができたら、さっとナスと混ぜて出来上がり♬

コツ・ポイント

ナスが、くたっとするまで根気よく炒めること♬
ナスは濃いめに味をつけても、卵に味をつけていないため、結構OK。
甘めが好きな方は、みりんか砂糖を足しても美味しいです(^-^)/

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めぐみ✨
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