魚を酒に浸しておきます。10分以上。

◉印の調味料を合わせる。→その中に貴女風味お好みでお砂糖を入れて甘さを決めます。→すりおろし生姜も入れて下さい。

お酒が多いので必ず沸騰させアルコールを抜く→お魚が浸かるように、水分が足りない時はお酒と水を足して味見して沸騰ですよ➰

(１)の浸した魚をキッチンペーパで押さえて(汁け)をよーく拭き取ります→(３)の沸騰させた煮汁の中に沸騰させたまま入れる

2~3分位で火を止めて蓋をして蒸らします。味が染みます。(カレーの切り身なら十分火が通りますよ➰)