しめ鯖、大葉、茗荷の簡単混ぜ寿司

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フゥディー
フゥディー @cook_40168498

サッパリとした物が食べたくて、冷凍してあった市販のしめ鯖と大葉と茗荷を合わせて、簡単混ぜ寿司を作りました！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の掃除をしていたら、しめ鯖を発見！素麺用にとっておいた大葉と茗荷を加えて、お寿司を作ったら、あらまぁ！わざわざしめ鯖を買って、今日の夕飯にも作ってみようと思いました。ご飯を炊くのも面倒だったので、レトルトのパックを2つ使いました。

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材料

2人分
  1. ご飯 茶碗2〜3膳
  2. 市販の寿司酢 大さじ2〜21/2
  3. 市販のしめ鯖 1パック
  4. ＊茗荷 2〜3個
  5. ＊寿司酢 小さじ2
  6. ○きゅうり 1本
  7. ○塩 小さじ1
  8. 大葉 5〜10枚
  9. 白ごま 大さじ1
  10. 生姜の甘酢漬け(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ボールにご飯を入れて、寿司酢を加えて混ぜておく。すし飯が温かかったら、冷ましてください。

  2. 2

    大葉は縦に半分、細く切る。＊の茗荷は縦に半分切り、薄く切って、寿司酢に10分漬けておく。茗荷の漬け汁は寿司飯に加える

  3. 3

    ○のきゅうりは薄切りにして、塩を加えて、10分くらい放置。水気が出てきたら、しっかり絞っておく。

  4. 4

    しめ鯖は縦に半分切り、1cmくらいの厚さに切っておく。

  5. 5

    すし飯が冷めたら、きゅうり、茗荷と漬け汁、しめ鯖、白ごまを加えて、優しく混ぜる。お皿に盛って、大葉をトッピング。

  6. 6

    白ごまをパラパラとふりかtけて、出来上がり！

コツ・ポイント

しめ鯖によって甘さと酸っぱさが違うので、味が薄かったら、最後に微調整して寿司酢を加えてください。
お好みで生姜の甘酢漬けを入れてください。

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レシピ作者

フゥディー
フゥディー @cook_40168498
に公開
野菜を中心に料理をしていますが、ガッツリお肉料理も大好き。見切り品でも 美味しく作りたいです。最近は一週間分の作り置き料理にはまってます。スパイス集めが趣味で今は韓国料理にはまっています。スパイスで一番使うのが、黒胡椒、コチュジャン、ナンプラー、柚子胡椒、韓国の粉唐辛子。みなさんのレシピを参考にアレンジするのも好きです。今年の目標は魚を上手にさばきたい！まだまだ練習しないと...
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