アボカドとトマト缶のベジタブルスープ
クックW4CNSB☆ @cook_40279113
ミックスビーンズが入った缶のプルタブが取れたので、急遽ひよこ豆を使いました。
このレシピの生い立ち
お肉を食べない夜もありだなと思い。
鍋ひとつで済ませたいという強い思いから。
アボカドとトマト缶のベジタブルスープ
ミックスビーンズが入った缶のプルタブが取れたので、急遽ひよこ豆を使いました。
このレシピの生い立ち
お肉を食べない夜もありだなと思い。
鍋ひとつで済ませたいという強い思いから。
作り方
- 1
オリーブオイルでにんにくを香り立つまで炒める。
- 2
みじん切りの玉ねぎと1.5cm角ぐらいのピーマンも入れてしっかり炒める。
- 3
トマト缶を入れて、焦げにくくなる程度に水を入れる。(好きな味の濃さとかでもいいです)
- 4
ひよこ豆(orミックスビーンズ)を入れてチリパウダーと塩こしょうで味を調節。
- 5
15-20分煮込む。焦げないようにちょくちょく混ぜてください。
- 6
コーン缶を入れ、軽く混ぜる。
- 7
スープをお皿に移した後、アボカドを好きな形に切って乗せたら完成。
コツ・ポイント
ミックスビーンズの方が彩りが良く、ボリュームがでると思います。ひよこ豆でも美味しいですが、少し物足りなかったです。次はミックスビーンズで食べたいと思います。アボカドは一緒に煮込んでもありです。
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野菜は小さく切ってレンジで加熱するから簡単に出来ます。野菜どばっと入れてます。冷蔵庫にあった野菜も足しました。お好みでマカロニや、押し麦を足してもＯＫ．
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20079454
